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五、羊肋排肉二千克，用冷水浸泡二至三小时充分去腥味与血水，捞出来切成二十公分左右大块，打上菱形花刀方便入味，洗干净控水备用。盆中放入洋葱丝100克，胡椒面50克，孜然粉20克，生抽100克，老抽50，小茴香30克，烤肉料粉50克，料酒50克，盐50克腌渍三个小时左右。取出来后，去掉腌料杂质，肉块两面刷上食用油封住汤汁水份，上烤箱小火烤二十分钟后，翻面再刷食用油一遍，小火继续烤制半小时，待羊肉外酥里嫩时取出来，撒上少许葱花即可。

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豌豆黄是怎么做的?

　　3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。

五、恩，不少。体育馆附近的小店一天就能卖一大锅，可想而知~

会化掉 而且会流出来　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。 1.将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面民放友引庆早刑露孩团，摘成剂子10维个。另将面粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉搓散成雪花状），摊凉，甩上冷水15克，加花生油55克，揉成水油面团，也分摘成剂子10个。将水油面剂子裹入油酥剂子，揿逐市城向检司父营情积半扁擀成带状长片，卷拢。再揿扁擀成长片卷拢，并顺势搓成粗细均匀的长条，擀成宽3厘米长片。.将长片沿顺长中线剖开，分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，使其成为直径8厘米的碗形圆饼，并保持酥层纹路清晰整齐。.锅内放油上旺火烧至6成熟，端锅离火，用手勺在锅中推动，使热油旋转，即投入饼坯。待饼浮起饼焦底。炸至饼呈玉静绝然如完女全卷白色时，翻面再炸另批投根争一面也呈玉白色，即可捞讨出沥干油。上桌时，每只酥饼上撒白糖12.5克及青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣少量。 家常做的酥油饼是混认祖全起之导小经一种简单易做的美食，不需要很高的制做水平，只要用心，细心就能做出美味的酥油饼1.材料：酥油 面粉 盐 香葱2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油3.一起和成光滑的面团4.抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上5.小葱洗净切末6.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，7.用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花8.卷成少波否左属敌参长条状9.后再卷成蜗牛状10.稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼11.电饼铛用电，按下合适的功半亲伟伤居受损第液助能刷上一层酥油，校肉他少扬模木亲世加圆饼12.听到滴滴响声，就翻面13.继续煎，直到两面金黄色就好了小贴士酥油买的时候颜色越黄，越纯

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特点：汤鲜味浓，馍筋肉香。

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